“三聚氰胺是一种重要的化工原料⛨，用于塑料涂料之类的，，它其实有个非常响亮的昵称叫：蛋白精。听这个昵称似乎可以食用，但🁜🆨💆其实它绝不能不能出现在食物中，因为食用后很可能会患肾和泌尿系统结石的现象，对各项器官发育还不成熟的婴儿，那危害性更大。”陈义哲解释道。
监测机构之前没有把三☛⛲🞔聚氰胺放入监测标准内，是因为这玩意对人体基本表现出无害呀，而且监测三聚氰胺的成本比较高。这也才出现了三鹿奶粉这样的重大事件，白了，这件事情也有政府在监管上的责任。
“怎么感觉和几年前的水解蛋白🂉的事🈒♚🈹件如出一辙？”夏衣想起了0年那会的皮革水解蛋白的事👠🏏件。
“嗯，皮革水解蛋和三聚氰胺都属于人造蛋白。先给你个段⛣🜐子，有某人定了牛奶，结果收到一瓶清水，于是电话怒问送奶工，送奶工在电话那头连忙道歉：不好意思，忙得忘记给水里倒奶了！”
看着夏衣一脸不解，陈义哲继继道，“牛奶兑水👛🉥是一种极其普遍的现象，牛奶兑了水后，就可以变成1升，甚至15升，那卖出去就是1升，15升的价格。”
“收牛奶的人也不傻呀，我知道你兑水，但是你别过分呀，你给我的这批牛奶浓度到底怎么样，于是这奶的浓度怎么判断就需要选个可测量的标准。而这个标准就是蛋白质含量了。也就是乳品厂在收购牛奶的时候，除了明确收购价格多少钱一升以外，还会约定个标准，蛋白质含量必须达到多少以上，否则就不收🔓⛵🞴。”
夏衣这才恍然大悟，“也就是加入三聚氰胺就能提高蛋白质含量🗉？”
陈义哲点了点头。
蛋白质和水的区别是什么呢？蛋白质有n，h，三种元素，而水只有h，那要测定蛋白质的含量，只要测定🅈牛奶液体中的n含量不就行了！
也正是因为如此，便导致人们往奶里加氮，然后👛🉥奶的氮含量就会增加，测出来就感觉蛋白质含量增加了，这样就可以名正言顺的加水啦。那后面便会进入一个循环，多🚋👶加点氮，多加点水，再多加点🀱🀨⚸氮，再多加点水。
陈义哲叹⚻🖥🔰了口气，道，“如果牛奶兑水是牛奶行业的一个潜规则，那第二个潜规则就是牛奶加氮，其实第二个规则就是为了更好的发挥第一个规则💅🏝。其实在早些时候，牛奶加氮的方法比较低级，就是往里加尿素，因为正常的牛奶里也会有尿素，奶牛被挤奶的时候偶尔🏩🜰🅳着急嘘嘘一下这个也很正常。”
“尿素里也含有氮元素，这样可以骗过仪器监测，但是尿素加多了会有问📋🙐题，这个含尿素的牛奶在加热后，尿素会挥发出来，会有🜨味道，容易被发现，同时收集牛尿也不是件容易事，而且收奶站开始检查尿素含量里，所以这条路就不通了，这样就不能兑很多水。这怎么办呢？🅊🄹”
陈义哲耸了耸肩膀，无奈地道，🂉“劳动人民的聪明是无限的，这个时候三聚氰胺就登场了。”👠🏏
“其实早些时候，三聚氰胺的问题便已经在国内出现过，只是那个时候应该还没有出现在🝌牛奶里面，你还记得去年年底，美🃱🛩🞿国各地出现宠物猫狗肾结石而死的事件吗？”
陈义哲问完，便接着回答，“道理估计差不多，三聚氰胺被掺在宠物食品里面，都是为了增加蛋白质含量。美国那边在4月份的时候的调查结果，却是直至中国，他们称是中国出口美国的宠物饲料原料，麦面筋和稻米浓缩蛋白中含有三聚氰胺🞓📭🞃。”
“美国有些🀰新闻媒体报道还怀疑中国粮食仓库看管不严，造成老鼠药污染。”陈义哲摇♨了摇头苦笑道。
夏衣问道，“这也是你为什么坚持做饭给子奇吃，不给子🆗奇买狗粮吃的原因？”
陈义哲点了点头🙚，道，“可以很负责地一句，国内生🝌产的狗粮，百分之九十九以上一定♨会含有三聚氰胺！”
国内的食品为什么频繁出问题？
很简单，利润太大，代价太低！
在陈义哲看来📳，食品安全最重要的并非终端产品，而是管住源头！对于这点，中国的食品安全体系的建设仍旧任重道远，而陈义哲唯一能🟈🛉做的便是在终端上当一个监督者，守护者。📢🜣
008月1月8日，在京城人民大会堂，中央、👛🉥国务院隆重举♟♟行国家科学技术奖励大会。