江芝莲先去找柳妹，两人一🄯🄯起来到季老的院子🎃🎗。
有一位老汉正在堂屋里喂鹦🄯鹉，这可能是附近的一个邻居，季老大概拜托他这几天来照顾鹦鹉。
“大爷，我们用一下厨房。”🉂🄢⚹江芝莲跟老汉打了🈮🁭🉂声招呼。
老汉朝院子里望了一眼，🝞🌔没说话，只是摆🎅了摆手🈮🁭🉂，让她们自便。
厨房还是之前的样子，冰箱里有新鲜的牛肉😬🄝⚈和猪肉，竹筐里有刚摘下来还带着泥土的红薯，缸子里有大米，架子上各色调味料都很齐全。
不过，缺了两样重要的食材，桂鱼和豆腐。
柳妹请缨道：“我是开📟🜋着小卡车来的，来的路上我看☑到有个豆腐坊，离得不算远。从那再往城里开十几分钟，有一家酒店。看门脸不小，应该会有桂鱼，我过去🅳📖问问。”
“行，🔿去吧！没有桂鱼，其他鱼也行。鲤鱼，或者大黄鱼。”江芝莲想了想，把腕上的手表摘下来给柳妹戴上，并叮嘱道：“看着点时间，别走太远了，十一点之前尽量回来。实在不行换个菜也无妨，开车注意安全啊！”
“知道啦！”柳妹嫌江芝莲啰嗦，不等她念叨完，就☑一溜烟地跑没影了。
江芝👸🍨莲先把配菜全部处理好，看时间差不离😬🄝⚈了，便开始做蜜烧薯丁和☚粉蒸牛肉。
这两道菜做完的时候，柳妹刚好回来了。
桂鱼还是活的，江芝莲立马开始收拾鱼。
她学着孟青之前的样子，一刀把鱼拍晕。
随后剖腹，刮鳞，去腮，掏内脏。
最后用清水洗干净，用盐腌渍几分钟。
油烧至六七成热的时候，把鱼放进去煎一下，一直煎☑到两面变成浅黄色，捞出备用。
再烧火热油，爆炒先前剁好的猪肉末。
待🌡🀨肉变得酥香时，依次加入葱姜、辣椒、糖醋汁、酱油，最后浇上早就熬好的菌菇鲜汤。
火开时，下鱼闷煮。
小火烧上六七分钟。
不到👸🍨二十分💇钟的时间，这道干烧桂鱼就做成了。
江芝莲🔿手巧，🝼🐞🁁两条桂鱼丝毫未破。装盘时撒上小葱，点缀上胡萝卜雕的小花🙢🌅，赏心悦目。