北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电话预订，我们🄲🁠送货上门。
商品范围颇广，米面粮☼🄬油、日用百货，不一🆦而足。
虽然只是配送周边的小区🜤🄊，但也很辛苦，因为🅺要常爬六楼🌨🁩。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。最长💭吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩🀞。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米⛆的厚片，🖡然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个⛇😕高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙🀲瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，⛆水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散🜵，以⚆🏉😏防粘底。
待面疙瘩🍞浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边🀞的菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的🄹炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有⚹🖒💇，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一🛁🙛次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油👚做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩🁃🃉整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老🜭🅚北京♮的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现在都无⚆🏉😏缘再偿。
万🜭🅚幸的是🍞，这种小民吃食，家家皆可炊之。只要用心，🜵都很美味。
吃饱了肚子去送货，见☼🄬到客户才发现没带零钱。🁃🃉于是赶紧下楼找了家路边的洗衣📜🛩店换零。
客客气气的请求柜台🖡后的伙计帮着穿个零钱🆦，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我🌨🁩便悻悻然离去💧🔒。🅿🌒⚅
回库房越想⛆越气，叫上几个兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。