水煮肉片的肉也是要经过提前腌制，去腥，挂薄糊，几个步骤才能进入锅中和其🟀🚆他菜一🈕♰起炖🗫🞧煮的。
前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂🛏糊上却出了问题，沈盈盈看曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉🄰🁌🄚的豆粉，而是面粉。
豆粉是偏黄的，根🛅🚁本不是曾师傅在用的💛这种白。
看来完全是在照猫画虎，其间真正的精髓本根就没有学🈯🁶到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好在沈盈盈沉得住🛅🚁气，将整☔⚰道菜的做法都看⚖👙完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜品被🎾🖯🖊盛到评为面前，才是沈盈盈心跳加🄸🎫快，最想跳出去的时候，但是如果📇😱这个时候站出去就没意义了。
必须要等评委品尝完两人的菜，她才能💛站出去，为水煮🈯🁶正🙏名，忍住，她一定要忍住。
两道菜被丫鬟端到三位🗟🜼评为面前的🛪桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒牛肉的味道🆐🎫获得了🗟🜼三个人一致🛪的点头，看起来应该是还不错。
“好吃是好吃，只是有点问题，王大厨您这个牛肉选择的似乎不🄸🎫够新鲜，牛的年龄应该已经超过了📇😱三个月，这样的🔅肉就有些老了。”
吴老爷的发言很快🛅🚁便🌺🄌🟙得到了县太爷的🄮认可和回应。
县太爷道，“这个牛肉，本来就容易🄮老，唯有新鲜的小牛肉，才能让人体会到舌尖上跳舞的感觉。”
三个月的🙊🈩牛⚙都杀！还舌尖上跳舞？这俩老头儿疯了吧！
沈🔥盈盈真是不明白古代有钱人的要求，过于变态，实在令人难以适应。
那个厨师显然也确实没按照☔⚰两位老爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也没有进行任何反驳，倒是沈君🚰🗅默开口替厨师🖓💈解了个围。
“除非特殊食材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不会宰杀八个月🈕♰以内的小牛，还🚰🗅望二位海涵。”
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“既然是摘星🞍💻🗁楼的规矩，那☔⚰自然是无可厚非的。”县太爷🙏道。
吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河阳的事情上多加纠缠，🏊于是道🜯🅦，“那……我们就开☱🃊🖅始下一道菜吧。”
终于，三个人开始品尝起那到水煮牛肉来。
东西🎲🕁一入🙊🈩口，三个人的表情都很微妙，沈君默干脆就放下了手中的筷子，重新拿起了他的玉骨扇，开始在掌心敲动。🖓💈