这道菜的做⚙法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙😄⚠蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同🅜时，只选用鸡蛋清搅匀上锅🁓🅕蒸至七分熟，将月牙🕃🕕肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花🞆👸🍥和香菜，开锅盖🕙，飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的🈨🀷🁛潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，🌘⛁🗛加上🐚⛿☣月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这🈗么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出一声幽怨的长叹：“程🕾🏎😾部长这话是在取笑小的吧？📱🞪🗁”🍺🍉🆓
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑⚡💹我从来都是有一说一👰，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作🞆👸🍥了一个揖：“少詹事，这不☠是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，🝨包括在场的厨师🁓🅕都不👟🎴理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年🖓💎的新草鱼。但是通常草鱼一年也就⚡💹能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其🌿次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第🌿三，所有剔出来🝨的鱼脸肉必须要🁓🅕上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清所选用🚐💠鸡蛋必须是能从那🉂🄢⚺条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如⚙姜、葱、香菜也都有讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不🁒🅌住骂了起来：“这尼🅌玛皇宫里面也🌘⛁🗛不过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第⚡💹一御厨。”
我滴个乖乖⚙！众人🝨口里的含着的肉都差点掉🅌了出来。