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到了赵悠乾的这个时代，面团发酵有好几种方式，用酵母自🜂⛁然是最普遍的，还有用糖发的，用酒酿发的，老面发酵的办法其实已经逐渐开始被时代淘汰。
可是对卫贞贞⛵🞮🗠来说，老面发酵♳却是她接触得最多的一种发酵方式。
不过不💎🐰🃝管是什么发酵的方式，其根本只有一个，菌🚲🗒类在🏏🙃种种条件下于面团内的化学反应和生理变化。
只要明白了这一点，卫贞贞就♳理解了发酵的根本在于什么，就不止是在面团上🔍⛁，甚至是🁜其他的料理上，也可以将发酵的手法加入进去。
所以这一课赵悠乾教授得也就格外认真。
尤其是关于菌类和发酵的关系上，他对🆩卫📜🛬贞贞反复的讲述，直到确定卫贞贞是完理解了之后，才开始从老面发酵开始延伸到各种面点发酵的技巧，以及食材发酵的做法，并且如何应用这些发酵食材上。
甚至还介绍了好几种可以🆦在现在🔋培育的发酵类🜖🂆🌢食材。
直听得商秀珣眼中异彩连连，而卫贞贞要不是刚刚经历了一次初级祭礼，又🟀有了水属真🁜气补充，只怕早就坚持不下去了。
察觉到了这一点，赵悠乾也没有强求🀠卫贞贞继续听下🙗去，而是停了下来，让她去楼上休息，消化一下他说的这些发酵相关的知识，顺便调整恢复一下自己的状态。
“你准备...做些什么？”
看着卫贞贞到楼上歇息，商秀珣就直接挤进了厨房，🙗在赵悠🜂⛁乾的身边轻声的询问着。
对于📹☋赵悠乾颇为熟悉她可是知道，一旦赵悠乾有所言，肯定会有行动。
更何况赵悠乾在大唐世界的时间确🄀🝭🎘实不多，肯定不会浪费这么多时间等待卫贞贞休息复原，这种情况下制作料理来保持卫贞贞的健康和精神体力就是势在必行了。
倒也没有奇🄴🁰怪商秀珣看出了自己的心思，赵悠乾将放在案台底下的面粉拿🝨🍮了出来。
并非是什么金贵的食材，只不过是大唐世界里也可以弄出来的精细面粉而已，就品质而言甚至🍫🖅都不到优秀，仅仅是普通水准，别说梦幻🞰🗷食材了，离传说食材都有老大一截距离。
不过也正是这样的食材，刚好适合卫贞贞使用，所以就算是制作帮她恢复的料🔍⛁理，赵悠乾也是用这样的食材来进行。
只有这样才能让她有明确的目标🔋，了解到料🇪理之道真正可以做到什么地步。
“做些什么？当然是做她最熟悉的东西！”
赵悠📹☋乾将面🄴🁰粉倒在案台上，堆成了一座小山，然后将其中的五分之一分出来，首📣🜭🅗先便准备处理这一部分。
“馒头和包子，你也都吃过，与贞贞做的比，其🆬实我也没有什么太多复杂的技巧东西会加进去。”
一边用温水将那分出来的小部分面粉揉捏在一起，不过很明显赵悠乾放的水比🔍⛁一般揉面团要多了些许，让面团更加粘稠的同时，也在他使用解家手法的情况下，把面团里融入了更多的氧气。