“小姐这个时候来,是有什么吩咐么?”刘厨娘现在是巴不得陈晓云一直待在厨房。不过想想也知道不可能:人家可是大小姐!做饭只是觉得好玩,哪天新鲜劲过了,根本不会再来了。只能在她兴趣未减时哄着她,让她多来几次。
“想做点吃食。”
看到三人因她的话,俱面露喜色。李怡有一种“她在这里还是挺受☰欢迎”的感觉。心情好了不少。
“小红,让你小翠姐姐去大厨房取一块肉来。”这件事找卢🃑🗁😫婶更快,不过她不是自己的人,李怡不想🖀🏤多事。
她还是现代人的思维,在古代身份才是最重要的。陈晓云是府里的主子,卢婶又是陈府的下人,哪有不能使唤的道理?
卢婶连忙开口:“使不得,小姐需😼🆬💩要用到肉,直接安排我去就好!不🙌必劳烦您的🆘🏵🞙婢女。”说完抬脚就走。生怕慢了陈晓云会叫住她。
李怡见她那么着急📞,叫小红追上前去把钱🌀给了。
刘厨娘为她搬来凳子,请她先坐。三人又开始了新🕔一轮的沉默。
尴尬使人聪明,李怡灵光一闪,问起了第一天吃的颇为顺口的焦面的🙌🙌做法。🍖🞸
她在菜谱里看过,做法很简单,将面粉炒出焦香👢味放凉。要吃的时候加入开水和🆘🏵🞙糖搅拌🄧⛤均匀就好。
两人说到加糖那一步时,李怡出🌋口询问“可是饴👢糖加入进去不好搅拌吧?”
听到李怡的🖨🕋问题笑了:“小姐,可以放砂糖啊。”
“砂糖?”这个世界竟然有砂糖了?
李怡有些大惊小怪了,其实在汉代就已经有人懂得从甘蔗中提取糖分了。🅭唐朝从印度传来了新的工艺,可以将蔗糖加工成沙粒的形状,故称为“沙糖”,又因🌹🝙为颜色是白色像霜一样,也😁⚇🏕叫“霜糖”。
不过这个时代的砂糖还缺少了褪色😼🆬💩的程序,颜色任🕔然是棕色的。
“是啊,就是🜭像沙一样的糖⚠💴🖆粒。大厨房一直🅥🈧🀫备着呢。我们这里用糖少,只有饴糖。所以小姐没见过。”
如果有砂糖就再好不过了。
李怡是南方人,她做菜🕙习惯用糖提鲜。来了🅥🈧🀫这里不能加糖☙⛛🛆,让她很别扭。
众人🐭见卢婶提着一块😼肉进来,都站起身准备帮忙。🕔
跟她们说了做法:将肉切成手指粗细的条状,加酱油和料酒腌制一盏茶时间(她估摸着一盏茶在15分钟左右)。准备一碗面,打入一颗鸡蛋加水搅拌🂹📰🞠成面糊。面糊不能太稀🄇,筷子提起是要能挂上浆。腌制好的肉条,裹上面糊下锅炸到肉条飘在油面🐬上即可盛出。
其实做面糊应该🙐🈞用淀粉制作的,这个时代没有淀粉,只能用面粉替代了。好在淀粉不难提取,这几天找机会,做一点出来。
三人有条不紊的开始了制作,李🌋怡在一旁负责指导,做出来的成品倒也有模🍖🞸有样。