第八十章 夜练(2/2)

    钟天正边想边做:”炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。”

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