“不语姑娘真是厉害啊!”
“那桶蟹我可🔥💕是亲眼看着两个家丁抬着进来的,她一只手就拎了起来,不愧是天生神力!”
“如此神力,一顿得吃多少啊!”
私底下,院子里的丫鬟🍅🅰婆子总爱聚🄶🂆🌣在一起闲话。倒不是什么不好的评语,毕竟不语性😿子随和,谁都能搭上几句话,在府里的人缘很不错。
苏瑾玥嗯了一声。“你看着办。”
不语跟在苏瑾玥身边多年,厨艺已尽得她的真⛞🛢传🔡🂌🍛。“那不如做一桌全蟹宴?”
“什么是全蟹宴?”丫鬟们纷纷围拢过来。
“就是以螃蟹为主要食材做出来的吃食,清蒸、爆炒、油炸、凉🇮🛸拌、煮粥、煲汤🞾🙭,只要你能想的到的,我都能做出来。”不语拍着胸脯说道。
“那我们去帮忙!”
“是啊是啊,我可以帮忙洗螃蟹!”
丫鬟们自告奋勇道。
不语倒不怕她们从中动手脚,带着一群人🕳浩浩荡荡🛹去了灶房。这一♷🍅分工合作起来,果然事半功倍。没多大会儿,一筐子的螃蟹就整整齐齐的上了案板。
不语熟练的将螃🁢蟹挨个儿剁成块🐵🄍🟣儿,只留了几只完整的🞔📺用来清蒸。为了防止螃蟹逃逸,不语叫人用棉线把它们绑了起来。
“不语☐⚌姑娘,为什么要让它们肚皮朝上啊🕳?”有小丫鬟🞔📺不解的问道。
不语一边调制酱料,一边答道:“当⚴🕪然是为🚒💷🖟了能让她充分的接触热气,熟得更快,防止蟹黄蟹膏流出来。这样蒸出来的螃蟹色泽漂亮,也相对完整,吃起来更有食欲。”
“哇,不语🙑姑娘懂得可真多!”光是听着,口水就往外流。
“我🈁🞦🖜这都是跟姑娘学的。🗘”不语一时嘴快,说漏了嘴。好在院子里的丫📺☓头早就习惯了苏瑾玥在灶房进进出出,并未引起怀疑。
“这个酱腌螃蟹一定要多🗘放些酱,少许的盐、醯🔡🂌🍛、花雕酒,撒上葱段和姜片,充分的搅拌均匀,放置在坛子里腌上两日,味道更佳。”
“螃蟹☐⚌下锅炸之🁢前,一定要裹上🐵🄍🟣些灰面,这样更酥更脆。”
“还有这个爆炒🁢的,火候一定要掌握好,待颜色呈现出金黄色,再放入调料,放的太早容易炒糊,影响成色”
“没想到做个菜还有这么多讲究!”
“等我学会了,回去让我娘也试试!”