我的店旁边儿，有个极小的门面。
说是门🕎🈠⛒面都有些牵强，说门更恰当些。因为它除了有个宽约一米五的卷帘门外，进深🙊不足半米。
就是这么个逼仄的狭小空间，竟然也有人做着生意，而且生意做的🍺🍆🅶有声有色。
这是一条🇽🞁👉位于大型居🀩住社区西面的内街马路。路不宽，仅能对向错开🏶两辆车。
然而这条路上的店面租金却不低。究其原因，🛢主要是左近又有社区，又有机关学校，还有两条商品街。🂀🜫每逢上下班的时候，人流不断，熙熙攘🝫🎊攘。
这样的地段，自然一店👢💓难求。我所说的这个小门脸儿，就是在这种情况下被充分利用起来的。贰零零叁年左右的时候，我的房租是三千块。而它的租金也要七八百块。虽然不过千，可也不算低了，毕竟面积不足两平米。
通常一大早儿，街上的商户就相继🛻♾🎅开门营业了。俗话说，早起的鸟儿有虫儿吃！☊可这个门面的老板却要到下午三点，才会慵懒拖🎎🏿沓的到来。
老板姓张，河北人，与我年龄相仿，二十五六岁的样子。说他慵懒也许有些委屈他了，因为他的腿脚不甚好，右腿走路总是一拐一拐🇧🚹😕的。
他一开门儿，🈗就把屋里堆得满满的家把什儿码到门外。说是满满的东西，其实并没有什么。
最大的一件东西，只不过是一张一米长的木🛑🛫书桌，上面扣着一个同样大小的玻璃罩子，朝外的玻璃上贴着“美味炸串儿”等字样。罩子里放着两排白色的浅塑料盒子，盛着十几样串好的各色速🍺🍇冻肉串儿。
另一件东西，是🂉一个电炸锅。可以算是他整🛑🛫个“企业”的核心技术了。
门前码好了桌子就满载儿了，炸锅只好对角留在屋里，再无搬出来的可能。炸锅和长🙊桌之间留有的一拃来宽的🚚📿♃缝隙，只够他挤蹭着出入而已。
两屉的炸锅分别倒上油，打开电源，静待某个时刻的到来……不论刮风还是下雨，只要🌌♗🈦是工作日，年年如此，日日如此。
下午三🕎🈠⛒点半左右，随着街上车辆的慢慢增多和渐渐有些拥堵，空气中🏶也呈现出了一种异样的氛围。从北面和西面的街道上，隐隐的传🇧🚹😕来些嘈杂之声……
当🁍🄞⚑远处隐隐飘动着一顶顶小黄帽儿的🁮🆋时候，也就看到了背着大大小小书包的爷爷和奶奶们🝏。
此时，张老板已将电炸锅的☿🅉🄲旋钮开到最大，一摞草纸和两盘子调料盘也早已码好就位，“大战”📦🝅一触即发。🐧🂑🎄
当第一个孩子兴冲冲的拉着爷爷奶奶凑过来，雀跃的冲着玻璃罩子里指指点点的时候，整条街的生意仿🂀🜫佛都聚拢到了这里，人声鼎沸，香气四溢……
选串🜮🅞儿下锅、捞出撒粉、递串儿收钱，如🜋行云流水般，⛨洒脱至极！
每到这个时候，如果我的生意不忙🛻♾🎅了，我就站在旁边惬意的⛻🟥🟍看着。要知道，看一个行家里手如此酣畅淋🂀🜫漓的忙碌，也如观戏一般的享受。
各种串儿有各自的炸法。
鸡肉串儿味儿淡易熟，在左边的油🛻♾🎅槽里高温略炸即可，捞出⛻🟥🟍控油后撒上自制的椒盐就很好吃了。
羊肉串儿肥腻，冻得也瓷实，因此要先放到右边的温油里去慢炸，然后再放到右边去高火复炸一遍。这些本身就经过腌渍的羊肉串儿，如此一炸，出锅儿☥🁡就鲜香四溢、外焦里嫩。再撒上孜然和辣椒粉，毫不逊色于烤羊肉。我就是那阵子爱上炸羊肉串儿的。