北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电📡🜘话预订，我们送货上门。
商品范围颇广，米面粮油🐷、日用百货，不一而足。
虽☌♨然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为😕🁏🄱要常爬六楼。♓🇽
伙食上既要节约时间，又要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了🕶🎊，大家提议吃一顿像🙗样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐🐷以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚🎾🖪🕝片，然后切♟成一厘米宽的条，掸面👾粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指🔾将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊⛰🞀🐿篱推散，以防🐻粘底。🄟⚜💑
待面疙瘩浮起变得透☐⚊亮时，即可捞出过冷水，控水备💰🕢用。
将☌♨去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。🍳老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次☮调味，翻炒均匀后♓🇽盖盖儿⛃🗬文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁☐⚊兜底翻炒至断生📡🜘。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可🍳出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现💰🕢在都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊🆢👒之。🟇只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱😕🁏🄱。于是赶紧下楼找了家🄟⚜💑路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸♓🇽掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库房越想越气，叫☐⚊上几个♟兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。