第110章酸罗卜老鸭汤
摘星楼的菜单中本就是有鸭子的，🞗所以这厨房也有杀好🄬的鸭子。秋菊手脚麻利的切好了鸭子，又切了两🚌💂个泡得变了色的萝卜。
“这也是泡菜🇩🛊🚨？”赵掌柜指着被切成块儿🂮💍🐤的萝卜问。
沈婉回道：“没错，这也是泡菜，只不过泡的时间比较久，就🃣有不同的吃法。⚛💆”
“哦”赵掌😐🀦⚬柜点了点头，也没多问，安静的看着🀶🁓秋菊做菜。🈷🂽🔔
那摘星楼的刘师傅，也🈻背着🍅🅯个手站在🌯🂨一旁看着。
起初🜎，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后来吃😧🃮过后，便喜欢上了。他尝过味道后，自己也尝试着腌制过，但是却🏵不得其法，一直在失败。
秋菊将萝卜切好后，便麻🍨烦厨房的小工烧了火，在锅中放入了葱段，姜片，料酒，还有☑⚔切好的鸭肉，大火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反复洗净。
然后她又将鸭肉放进了砂锅中，加入清水，大火烧开。烧开后，便放入了姜片和切好的酸罗卜在砂锅中，盖上了盖子，用小火慢慢炖⚿着。
没炖一会🏁🗊🙾儿，这砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味儿，闻👞着便让人忍不住流口水。
鸭子炖上了，秋菊便又开始切起了酸豆角。她将酸豆角细细的切成了粒，切好后装在盘子里🄪🀚☿备用。然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料。
肉沫腌制好后，便在洗好烧干的锅里倒入了油，油烧热后，倒入了肉沫🀙☲🃒快速的翻炒，直至变色盛出备用。又再锅中加了油，油烧热后加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒进锅中⛤一起翻炒，加了些酱油，翻炒了几下后便出锅了🞙。
这酸豆角肉沫的味道，闻着酸辣💓咸香，让人胃口大开，直咽唾沫。
“🏌赵掌柜您尝尝。”秋菊端着盘子，递到了赵掌柜的面🄬前。
赵🏌掌柜抬起手，便有人将勺子放💓在了他手中，他拿着勺子，舀了半勺🛁🙝，送入了口中。
赵掌柜细细的嚼着，整🈻个厨房的人，都瞪大了眼睛注视着他。
“酸辣咸香，风味独特，味道🂢🐠🁏很好。”他们摘星楼又要多一道菜了。
刘师傅也拿了把🎯🔦勺子上前尝了尝，尝了后也赞同的点了点头。作为一个厨师，他还是头一回吃这种👻🎄🎠风味🚌💂的菜呢！虽然很普通，朴实无华，但是胜在风味独特。
“这酸☁🟧豆角😐🀦⚬，可以与👩其他食材一起炒吗？”刘师傅看着沈婉问道。
沈婉点着头道：“自然是可以的。”
其实这酸豆角加上酸罗卜和酸辣椒，与鸡杂一起炒才是一绝。不过这有钱人都不吃鸡杂，也很难接受，所以她才让秋菊做了酸豆角肉⚿沫🕞。
得到肯定的答案，这刘师傅的脑子里，已🂮💍🐤经开🖹始想，那些食材能和👞它一起搭配了。