赵悠乾那边步入收尾的阶段，🂭甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭🗒方梯这♪🗝边却看上去好像还要更快一筹。
原本就已经开始蒸煮了有段时🂭间的🁍🄡⚰清炖狮子头还在蒸汽锅中🎲。
他又拿出了一个锅子，预👽备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和🐁通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油🜐🁒渣这个主题，还🄪🀛有两种梦幻食材完美融合的点🏪🜼睛之法！
和赵悠乾制作的纯汤一样，🐜🐜谭🂭方梯要做的也是汤！
不过相比赵悠乾的料理🄪🀛，谭方梯最后的味道和升华的层次会放在汤上并不让人👛🉡🈶觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤水里数次用到的四味冬⛉😠🂳瓜就是隐形的配角了🗩🞕。
可要只是配角的话，就会👽浪费了这种味道复合🌀🟌🛳高雅的梦幻食材了。
赵悠乾不会这么使用梦幻食材🂭，谭方梯💣📩🝝自然也不会这么🔓做。
炸🗟🜻好的火腿黑猪油渣以及猪油被舀出一匙，放入锅里。
简单的姜末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的一点点生🇲味。
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒🜫出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，🁦🈂也将四味冬🔓瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去♪🗝除掉。
然后就是清汤入锅，📝🛹♭不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤🏪🜼，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去🜷📱掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣🄫味道🙄🇴🜵也完全吸收了🈀🞙🔣进去。
一时间被油渣的味道激发，似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜类🎲的香气也开始占领会场。
原本清澈的汤水，在大火👽的滚煮之下也逐渐开始有了几分白皙浑浊的意思，不过这也正好是谭方梯要♪🗝的效果。
苦瓜，南瓜，丝瓜，冬瓜四种来自梦幻食材的味道🎾🖬全部都融合进清汤当中，最关键的是那一点不起眼的火腿黑猪的猪油渣。
如果有人用猪油渣做汤过就会知道，往往这种不起眼的食材，只需要在汤水里放上少许，那浓醇的滋味就不可能被掩盖，而且会完美的融入汤水的🈀🞙🔣滋味当中。
尤其是做瓜类汤水的时候，加入一些油渣，就🌀🟌🛳连其🎾🖬他的提味食🍣材都不需要了。
而这一锅清汤的加入后，就连调味品都不需要，因为等到这些四味冬瓜的汤🏬🝎水味道完全释放出来，等待它们的就是和那吸收了浓醇骨汤滋味的清炖狮子头再次结合！🜍🀼🂄
“浓汤🜐🁒，清汤，两者互相交替，将两种食材的味道分批次的加入🇲狮子🃊🖊头当中，并且将油渣作为引领味道的调味料么？”