赵🀚☻悠🗰🟔乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的😹网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好像还要更快一筹。
原本就🔚🁈已经开始蒸煮了🚯🖸有段时间的清炖狮👺子头还在蒸汽锅中。
他又拿出了一个锅子，🚯🖸预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油渣这个主题🐜🀫⛖，还有两种梦幻食材完美融😾合的点睛之法！
和赵悠乾制作的纯汤🚶一样，谭方梯要做的也是汤！🞡🕯🍅
不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升华的层次会放在⚘👮汤上并不让人觉得奇怪。
如果说狮子📗🚽😻头🕘肉丸是属于梦幻食材🇽火腿黑猪的独奏乐章，那么汤水里数次用到的四味冬瓜就是隐形的配角了。
可要只是配角的话🐜🀫⛖，就🚯🖸会浪费了🗪🞝这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵悠乾不会这么🜻使用梦🚯🖸幻食材，谭方🗢梯自然也不会这么做。
炸好的火腿黑猪油渣以及猪油被舀出一匙，放入锅🞡🕯🍅里。
简单🗰🟔的姜末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的一点点生味🝰。
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微🚖📘🛅开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有🍡两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没🙄🇹有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸收了进去。
一时间被油渣的🜻味道激发，🕴似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜类的香气也开始占领会场。
原本清澈的汤水，在大火的滚煮之下也🎐逐渐开始有了几分白皙浑浊的意思，不过这也正好是谭方梯要的效果。
苦瓜，南瓜，丝瓜，冬瓜四种来自梦幻食材的味道全部都融合进清汤当中，最🆊关键的是那一点不起眼的火腿黑猪的猪油渣。
如果有人用猪油渣做汤过就会知道，往往这种不起眼的食材，只需要在汤水里放上少许，那浓醇的滋味就不可能被掩盖，而且会完美的融入汤水的滋味当☙⛠中。
尤其是做瓜类汤🜻水的时候，🕴加入一些油渣，就连其他的提味食材都不需要了。
而这一锅清汤的加🐜🀫⛖入后，就连调味品都不需要，因为等到这些四味冬瓜的汤水味道完全释放出🇷来，等待它们的就是和那吸收了浓醇骨汤滋味的清炖狮子🉈头再次结合！
“浓汤，🂩👝清汤，两者互相交替，将两种食材的味道分批次的加入狮子头当中，并且将油🂶📎渣🎗👌作为引领味道的调味料么？”